收藏是个妙词，藏的是酒，也是时间，既有故事，又有情怀。人们收藏酒，等同于艺术收藏。或为投资增值，以得超额之收益；或为品饮，招待客人、自饮、送人，拿出一瓶陈年佳酿，酒香更显醇厚，再说一段老酒与老友的故事，想想就有意境。

 

那么，白酒收藏热之下，有哪些需要注意的问题呢？

 

什么酒都适宜收藏吗？

首先，我们需要明白，白酒没有保质期之说。根据国家《预包装食品标签通则》 ( GB7718-2011 )的规定：酒精含量≥10%的饮料酒可免除标示保质期。

 

因为微生物在10%以上的酒精溶液里，不能生长繁殖。在白酒里，菌类基本难以生存，不会出现变质的问题，所以可以不用标示保质期。

 

但是如果酒精度数很低，或者储存环境不适宜，酒精逐渐挥发，那么酒中的微生物也会出现生长繁殖的现象，使酒变质产生酸味。因此，低度酒不适宜长期储存和收藏。

 

 

所有的白酒都是越陈越好吗？

新酿的酒喝起来燥辣、刺激，而陈放是产出优质白酒至关重要的步骤。爱酒的人都听过“白酒越陈越香”的说法，但其实这个说法也不全对。

 

“酒是陈的香”主要针对的是纯酿酿造酒，学名固态法酿造酒，也就是俗称的粮食酒。如果是液态法或固液法白酒，存放久了其实意义不大。

 

因为这两种白酒主要是食用酒精和香精勾兑，时间储存久了，添加成分会逐渐挥发，进入“衰老期”，口味也会慢慢变淡。虽然因为酒精的挥发会造成口感更柔和的错觉，但并不会因此产生更多香味。只有真正靠纯粮酿造、绝无任何添加剂的白酒才会越陈越香！

 

那么该如何区别纯酿酿造酒与其他白酒的区别呢？

 

小编为大家奉上一份常见的固态法白酒执行标准号，下次买酒的时候记得对比一下吧！

 

 

 什么样的白酒适合长期收藏？

白酒圈不乏收藏大神，常常让人羡慕不已，那么，我们应该如何选择适宜收藏的白酒？以下参考或许可以帮你们解答一二。

 

1、40°以上的白酒

40°以下的酒，在长期收藏时，一般会由于酒精挥发的原因，很难保持原来特有的风味，也就失去了珍藏的意义。

 

53°的酱香型白酒，酒分子和水分子的缔合比较牢固，游离分子少，内部结构相对稳定，最适合长期收藏。

 

 

2、品质过硬的纯酿酿造酒

40°以上的白酒不少，选择品质过硬的品牌，经过多人的口碑检验，才能放心收藏无后顾之忧。通常情况下，知名大酒厂生产的白酒无论是酿造环境还是酿酒工艺都比一般酒厂更值得信赖！

 

3、具有特殊纪念意义的白酒

目前市面上的具有特殊纪念意义的酒一般分为两种。一种是将客户意愿、消费偏好等融入酒瓶标签及酒盒之中的私人定制酒，充分体现定制者的个性与尊贵，非常具有纪念意义。

 

例如新婚纪念酒、生日纪念酒、聚会纪念酒、个人尊享酒等等，将难忘的人生经历记录下来长期收藏，若干年后重新打开，记忆会伴随着情感超越白酒本身的价值。

 

还有一种是重大事件纪念酒，多以国家或企业的重要历史事件为纪念对象。一般限量发行，具备独特品牌价值或文化内涵，相对其他酒而言更有收藏价值。

 

白酒收藏后应该如何保存？

 

白酒若贮存不当，则会失去原有的风味，对一瓶好酒来说无疑是暴殄天物！

 

一般来说，白酒储藏环境不宜超过30℃，理想温度在15-20℃左右，这一温度下能更好的促进酒体老熟。还要确保容器封口严密，以防漏酒和酒精挥发的发生。此外，利用专业的陶坛，封坛存储在专业的酒厂或酒窖也是一个不错的选择。

 

好酒一定要选对，存酒方法要到位 !为自己和家人收藏一份好酒吧，下次聚会，和朋友一起讲一讲白酒背后的故事~