目前市场中的酱香型白酒价格参差不齐，贵的如茅台一瓶上千元，而有些便宜的才几十元。为什么会有那么大的价格落差呢？我们一起来慢慢分析。

 

一、工艺成本决定价格

 

酱香型白酒大体可分为四大等级，它们因生产原料、工艺等的不同，最终的品质及价格有着天壤之别。

 

1、坤沙酒

也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”，它的原料是完整颗粒的贵州本地糯高粱，严格按照传统的贵州茅台酒工艺"一二九八七"进行生产。生产周期长达一年，经历两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等30道工序，且需要3-5年的窖藏才会勾调出厂。

 

2、碎沙酒

将高粱打碎酿酒，生产工艺相对快捷，生产周期也比较短，一般烤二三次就把粮食中的酒取完了，出酒率高，品质相对坤沙酒低。

 

3、翻沙酒

是用坤沙酒第九次蒸煮取酒后丢弃的酒糟，再加入一些新高粱和新曲药后经过发酵酿出的酒。生产周期短，出酒率高，成本较低，酒质一般。

 

4、串沙酒

串沙酒同样是用坤沙酒9次蒸煮后剩下的酒糟，但加入的是食用酒精进行蒸馏而出。所以串沙酒谈不上生产周期，只要有酒糟，就能够制酒。

 

二、轮次及香型决定价格

 

坤沙工艺中，酱酒的7次取酒中，不同轮次的酒，也区分了其价格。

 

3/4/5轮次的酒是坤沙工艺的灵魂，又称之为大回沙。其特点是酒香浓郁、酒味醇厚、酒体丰满；第6轮次的酒，称之为小回沙，醇和、糊香好、味长；第7轮次的酒，称之为追糟酒，醇和、有糊香、略微苦、糟味明显。

 

所以，哪怕都是坤沙工艺的酱酒，也会因为不同的取酒轮次，产生不同的价格。

 

坤沙酒按照香型还可以分三个类型：酱香：酱味突出、丰满醇厚、回味悠长；窖底香：窖香浓郁、醇和；醇甜：酱香味明显、醇和、味甜、干净。同样，不同的香型也会影响到酱香酒的价格。

三、不同等级决定价格

 

根据每一轮次应有的典型特征，通过闻香和口感的感官品评，客观描述其风味特征及主要优缺点，综合评价，可以给酒样进行等级划分，从高到低分为：特级、优级、一级、二级、三级等等。

 

不同等级的酱香酒，价格也不同。比如等级高的碎砂酒有时能比等级低的坤沙酒价格贵。

 

四、基酒产量决定价格

 

目前市面上所有的成品酱香酒，都是用不同的基酒勾兑而来的。对于酒厂而言，基酒产量越大，代表能够出售的酒越多，相应整年要达标的销售额越容易，每瓶酒分摊的销售价自然就可以越低。

 

不过，需要注意的是，正宗的坤沙工艺酱香酒，是需要在酒库存放3~5年的，今年出厂的酒，用的是往前推3~5年的基酒。所以，如果想要根据当年的产量判断对酱酒价格的影响可以相应的往后推几年。

 

五、包装和广告投入决定价格

 

决定酱酒价格不同的还会有投入的包装和宣传广告的成本分摊。酒盒包装繁琐、漂亮的酱酒，酒价肯定要贵不少；同理，广告投入越多，那么酒价肯定都要更贵。

 

同一个酒厂生产的同一批次酱酒，经过不同经销商最后到达烟酒店，肯定会层层加价，有时候会比酒厂直供消费者的酒贵两到三倍！

关于酱香酒的价格问题你都了解了吗？

下次再有人问

为什么同样是酱酒价格差别这么大，

不要在说不知道啦~